こんにちは伊藤です。

冬のコロシアムの周りには、たくさんの自然が織りなすアートが存在している事を、

いつもコロシアムを楽しみにいらっしゃるお客様から教えていただき

一緒に写真撮影をしてきました。

たしかに！普段は全然気がつかなかったのに。

やっぱり自然は偉大だなぁと改めて感じました。

こんにちは伊藤です。

ついに待ちに待った念願の信州ワインが入荷しました。

『ソーヴィニヨン・ブラン２０１１リュードヴァン』です。

長野県東御市にあるワイナリー『リュードヴァン（ワイン通り）』、私が尊敬する１人でもあります

醸造家の『小山英明』さんが（近隣の農家さんと繋がりを持ち、食を中心にお互いを

必要とし生きていける環境、そして地域に暮らす人々が主役であり、

ワインを通じてこの地域の食文化の繋ぎ役として、ワインを造って暮らせる環境が

畑と畑をつなぐ一本の通りから始まりますように…）

そんな願いを込めて立ち上げたワイナリーです。

小山さんの造るソーヴィニヨン・ブランは生産数がまだ少ないため

リリースされるとすぐに売り切れてしまうレアワインです。

レストランで売り切れの場合はごめんなさい。

こんにちは伊藤です。

この冬一番の強い寒気の影響で、ここ蓼科も猛吹雪に襲われました。

女神湖の冬のイベント『氷上ドライブ』開催中のため、ホテルスタッフ総出で女神湖上の

雪かきに追われました。その甲斐あってか中止にもなることなく、今日も氷上ドライブを

皆さま笑顔で楽しまれています。

さてホテルからはこの冬お客様から大変ご好評をいただいているメインディッシュをご紹介します。

『信州大鹿村産日本鹿のローストと軽い燻製カルパッチョ仕立て』です。

日本一きれいな村で育った日本鹿は知る人ぞ知る食材。食べると皆さんの鹿肉に対するイメージが

変わりますよ。本当に美味しいです。『テロワール』のコース料理からご用意しております。

こんにちは伊藤です。

今日の蓼科は久しぶりに晴れ渡り、

とても綺麗な景色を眺める事ができました。

ホテルからも雪景色が太陽の光を浴びて輝いていました。

さて、今回入荷した信州ワインは小布施ワイナリーの

『リースリング・ファミリー　セミドライ』です。

三種類のリースリング種をブレンドした白ワインで、

ワインをグラスに注いだ瞬間から華やかな香りが溢れだし

甘みを感じるほどの果実味とキリっとした酸味が絶妙です。

スキーをした後、氷上ドライブをした後など

疲れた体に染み入る味わいです。

こんにちは伊藤です。

夜から降り続いた雪であっという間に雪景色に！

まだまだ降り続いています。雪かきもひと段落つけて

ホテルの周りをみると、枝に雪の粒がついて白い花をつけているようです。

メインダイニングに戻り、席に座ってひと休み。なんと素晴らしい景色でしょう。

あー、私もこの景色を見ながら食事をしたい！！！

こんにちは伊藤です。

今日は、今グラスワインでご用意している赤ワイン２種類をご紹介します。

Musee du vin 松本平カベルネ・フラン　２０１０　アルプスワイン

信州塩尻にある老舗ワイナリー。アルプス共同組合を結成し、地域一体となって

頑張っています。日本のカベルネ・フラン種は海外でも高い評価を得ています。

生産数がまだ少ないため市場にはなかなか出回らない為、ぜひ味わってみてください。

ソラリス　ユヴェンタ・ルージュ　２００８　マンズワイン

マンズワインこだわりのソラリスシリーズ。千曲川流域のメルロー種を使用。

『ユヴェンタ』とは、若さ、青春を意味する言葉で、メルロー種のフレッシュな果実味を

表現しながらも、しっかりと樽熟成をさせた複雑味も一緒に楽しめます。人で言うと

社会人になって３年目で、これからやるぞーって闘志を燃やしている感じです。

こんにちは伊藤です。
今日は１月７日。お正月に食べ疲れで、
胃が弱ってきている。また、昨晩のディナーで飲みすぎて
しまった。そんなお客様の為に今朝は七草粥を用意しました。
皆さま意外にも七草粥の存在を忘れていたようで喜んで頂けました。

また、今日は、今グラスワインで用意している白ワインをご紹介します。

城戸ワイナリー　ナイヤガラ・ブリュット２００９
　塩尻市桔梗ヶ原で家族３人で営むワイナリー。
　自分の味のワイン造りに情熱を懸ける。生産量が少なく
　リリースするとすぐに売り切れてしまう為、
　なかなか手に入りづらいワイナリー。

小布施ワイナリー　ドメーヌ・ソガ　ソーヴィニヨン・ブラン２０１０
　小布施町にある今、人気ナンバー１のワイナリー。
　造り手の『曽我』さんは、フランス・ブルゴーニュ地方の
　本場ワイナリーにて修業をし、そこで得た知識と経験を
　活かしてワイン造りに励んでいます。また日本で有機栽培を
　実践する第一人者でもあります。

新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のお引き立て賜り、厚く御礼申し上げます。

年が明け、めでたくコロシアム25周年の年となりました。
より一層、皆様の集う場所＝コロシアムとして、
快適な環境を整え、笑顔で皆様をお出迎えできるよう
今後も精進してまいりますので、変わらぬご愛顧の程 お願い申し上げます。

平成24年元旦　　ホテル コロシアム・イン・蓼科

コロシアムスタッフより今年最後のご挨拶。

本年もたくさんのお客様にご利用頂き誠に有難う御座いました。

東日本大震災があり。

来年は25周年の記念の年となり、4月～6月を中心にまずはリニューアル工事を企画。

よりご滞在しやすい環境を整えてまいります。（リニューアル中も営業予定です）

そしてリニューアル後はいくつかイベントを企画しております。

来年2012年も是非また御宿泊やお食事のみでも、お立ち寄り頂ければ幸いです。